食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：261-268,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031972
基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析法研究不同发酵原料对草莓酒香气成分的影响
Effect of different fermentation materials on aroma components of strawberry wines based on HS-SPME-GC-MS and PCA
摘要
关键词
草莓酒/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱/香气成分/主成分分析/感官评价引用本文复制引用
李涛,周颖,张军,杨梅,冯翰杰,张顺屹,杜晴云..基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱和主成分分析法研究不同发酵原料对草莓酒香气成分的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(5):261-268,8.基金项目
中央引导地方科技发展专项(21ZYCGSN00410) （21ZYCGSN00410）
天津市特支计划青年拔尖人才项目(TJTZJHQNBJRC-1-19) （TJTZJHQNBJRC-1-19）
天津市技术创新引导专项(21YDTPJC00910) （21YDTPJC00910）
