|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展

海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展

李玲翠 王培培 吴文惠 陈舜胜

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：313-320,8.
✕
食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(5)：313-320,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032319

海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展

Research progress of marine oligosaccharides and their application in functional foods

李玲翠 1王培培 1吴文惠 2陈舜胜3

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海,201306
  • 2. 上海海洋大学,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海,201306
  • 3. 上海海洋大学,农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海),上海,201306
  • 折叠

摘要

关键词

海洋寡糖/结构/活性/功能性食品开发

引用本文复制引用

李玲翠,王培培,吴文惠,陈舜胜..海洋寡糖及在功能食品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(5):313-320,8.

基金项目

国家自然科学基金项目(82173731) （82173731）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文