食品与机械2023，Vol.39Issue(2)：37-44,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80453
酪蛋白GYLEQ抗氧化肽—钙螫合物的制备、表征及功能特性
Preparation,characterization and functional analysis of casein GYLEQ antioxidant peptide-calcium chelate
摘要
关键词
GYLEQ-Ca螯合物/结构表征/抗氧化活性/持钙率/细胞活力引用本文复制引用
厉荣玉,厉红,郑鹏,杨成,钱森和..酪蛋白GYLEQ抗氧化肽—钙螫合物的制备、表征及功能特性[J].食品与机械,2023,39(2):37-44,8.基金项目
皖南医学院校重点项目科研基金(编号:WK2021Z20) （编号:WK2021Z20）
安徽省高校科学研究项目(编号:KJ2021A0840) （编号:KJ2021A0840）
