食品与机械2023，Vol.39Issue(2)：113-119,197,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80688
基干高通量测序的湘派卤牛肉细菌多样性分析
Bacterial diversity analysis of Xiangpai brined beef based on high-throughput sequencing
摘要
关键词
脉冲卤制/卤牛肉/细菌多样性/高通量测序引用本文复制引用
车丽娜,赵良忠,周晓洁..基干高通量测序的湘派卤牛肉细菌多样性分析[J].食品与机械,2023,39(2):113-119,197,8.基金项目
湖南省研究生科研创新项目(编号:CX20201182) （编号:CX20201182）
湖南省科技创新计划资助项目(编号:2019TP1028,2019SK2122) （编号:2019TP1028,2019SK2122）
