食品与机械2023，Vol.39Issue(2)：182-187,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80372
草酸法提取柠檬果胶工艺优化及品质怦价
Optimization and quality evaluation of extracting lemon pectin by oxalic acid
摘要
关键词
柠檬果胶/草酸法提取/黏弹性/钙敏性/胶凝性引用本文复制引用
郑茜,邹严俊杰,周米亚,任旭..草酸法提取柠檬果胶工艺优化及品质怦价[J].食品与机械,2023,39(2):182-187,6.基金项目
重庆市科研机构绩效激励引导专项项目(编号:cstc2020jxjl80005) （编号:cstc2020jxjl80005）
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(编号:cstc2020jscx-tpyzxX0015) （编号:cstc2020jscx-tpyzxX0015）
重庆市技术创新与应用发展专项重点项目(编号:cstc2021jscx-tpyzxX0019) （编号:cstc2021jscx-tpyzxX0019）
