食品与机械2023，Vol.39Issue(2)：198-206,9.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80643
百香果—苹果复合发酵型乳饮料工艺优化及抗氧化性研究
Study on process optimization and antioxidant properties of passion fruit and apple compound fermented milk beverage
摘要
关键词
百香果/苹果/发酵乳/蛋白质/模糊数学评价法/响应面法/抗氧化性引用本文复制引用
贾庆超..百香果—苹果复合发酵型乳饮料工艺优化及抗氧化性研究[J].食品与机械,2023,39(2):198-206,9.基金项目
河南省教育厅高等学校重点研究项目(编号:22B550021) （编号:22B550021）
河南省大学生创新创业项目(编号:s202012746022) （编号:s202012746022）
