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负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析

李秀霞 马莹莹 蔡路昀 励建荣 谢晶 沈琳

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：40-47,8.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：40-47,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.004

负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析

Preparation of ε-Polylysine/Polyaspartic Hydrogel Loaded with Polyphenols and Its Performance Analysis

李秀霞 1马莹莹 1蔡路昀 2励建荣 1谢晶 3沈琳4

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
  • 2. 浙江大学宁波科创中心 浙江宁波 315100
  • 3. 上海海洋大学食品学院 上海 201306
  • 4. 大连东霖食品股份有限公司 辽宁大连 116100
  • 折叠

摘要

关键词

多酚/ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸/离子凝胶/性能分析

引用本文复制引用

李秀霞,马莹莹,蔡路昀,励建荣,谢晶,沈琳..负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析[J].中国食品学报,2023,23(2):40-47,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFD0901106) （2018YFD0901106）

中国食品学报

1009-7848

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