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分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用

周素珍 邢莉 范金波 王长霞 吕长鑫

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：61-71,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：61-71,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.006

分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用

Exploring the Interaction between Three Carotenes and HSA by Molecular Docking and Fluorescence Spectroscopy

周素珍 1邢莉 1范金波 1王长霞 2吕长鑫1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州 121013
  • 2. 锦州益多乐乳业有限公司 辽宁锦州 121018
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摘要

关键词

人血清白蛋白/类胡萝卜素/荧光猝灭/分子对接

引用本文复制引用

周素珍,邢莉,范金波,王长霞,吕长鑫..分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用[J].中国食品学报,2023,23(2):61-71,11.

基金项目

国家自然科学基金面上项目(31972107) （31972107）

辽宁省教育厅项目(LJ2020004) （LJ2020004）

中国食品学报

1009-7848

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