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滑子菇多糖对玉米淀粉理化特性的影响

赵辉 张艳荣 杨岩 樊红秀 刘婷婷 王大为

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：100-110,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：100-110,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.010

滑子菇多糖对玉米淀粉理化特性的影响

Effects of Pholiota nameko Polysaccharide on Physicochemical Properties of Corn Starch

赵辉 1张艳荣 2杨岩 1樊红秀 2刘婷婷 1王大为1

作者信息

  • 1. 吉林农业大学食品科学与工程学院 长春 130000
  • 2. 农业农村部食用菌加工技术集成科研基地 长春 130000
  • 折叠

摘要

关键词

滑子菇多糖/玉米淀粉/理化特性

引用本文复制引用

赵辉,张艳荣,杨岩,樊红秀,刘婷婷,王大为..滑子菇多糖对玉米淀粉理化特性的影响[J].中国食品学报,2023,23(2):100-110,11.

基金项目

吉林省科技发展计划项目(20210202058NC) （20210202058NC）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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