中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：121-130,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.012
禽蛋蛋清体外模拟消化液的营养与抗氧化性差异分析
Analysis of Nutrition and Antioxidant Activity Differences of Poultry Egg White in Vitro Simulated Digestive Juice
摘要
关键词
禽蛋蛋清/体外模拟消化/营养评价/抗氧化研究引用本文复制引用
郭晶,廖剑洪,沈畅华,白卫东,曾晓房,杨娟..禽蛋蛋清体外模拟消化液的营养与抗氧化性差异分析[J].中国食品学报,2023,23(2):121-130,10.基金项目
广东省重点领域研发计划项目(2020B0202080002) （2020B0202080002）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31901814) （31901814）
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013) （2021B1212040013）
