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益生菌对馒头感官品质及风味的影响

刘艳红康佳茜肖诗雨王赛民周中凯

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：164-172,9.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：164-172,9.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.016

Effects of Probiotic on Sensory Quality and Flavor Analysis of Steamed Bread

刘艳红 ¹康佳茜 ¹肖诗雨 ¹王赛民 ¹周中凯¹

作者信息

益生菌/感官品质/风味

刘艳红,康佳茜,肖诗雨,王赛民,周中凯..益生菌对馒头感官品质及风味的影响[J].中国食品学报,2023,23(2):164-172,9.

天津市自然科学基金项目(20JCZDJC00040) （20JCZDJC00040）

ISSN：1009-7848

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