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罗非鱼脱腥方法研究

姜鹏飞 陈瑶 金文刚 张玉莹 黄一珍 朱凯悦 董秀萍

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：202-212,11.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：202-212,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.020

罗非鱼脱腥方法研究

Studies on the Deodorization Method of Tilapia

姜鹏飞 1陈瑶 1金文刚 2张玉莹 1黄一珍 1朱凯悦 1董秀萍1

作者信息

  • 1. 国家海洋食品工程技术研究中心 大连工业大学食品学院 辽宁大连 116034
  • 2. 陕西理工大学生物科学与工程学院 陕西省资源生物重点实验室 陕西汉中 723001
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摘要

关键词

罗非鱼/脱腥/感官评价/电子鼻/气相色谱离子迁移谱(GC-IMS)

引用本文复制引用

姜鹏飞,陈瑶,金文刚,张玉莹,黄一珍,朱凯悦,董秀萍..罗非鱼脱腥方法研究[J].中国食品学报,2023,23(2):202-212,11.

基金项目

国家重点研发计划"蓝色粮仓科技创新"重点专项(2019YFD0902000) （2019YFD0902000）

辽宁省农业重大专项(2020JH1/10200001) （2020JH1/10200001）

中国食品学报

1009-7848

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