首页|期刊导航|中国食品学报|仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展

仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展

陈林余林 Rammile Ettelaie 丁利君孙建霞

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：410-421,12.

中国食品学报2023，Vol.23Issue(2)：410-421,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.02.039

Progress on the Application of Raw Materials and Ingredients in the Processing of Comminuted Meat-analog Products

陈林 ¹余林 ¹Rammile Ettelaie ²丁利君 ¹孙建霞¹

作者信息

仿生素肉糜制品/原辅料/加工工艺/质构特性/研究进展

陈林,余林,Rammile Ettelaie,丁利君,孙建霞..仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展[J].中国食品学报,2023,23(2):410-421,12.

国家自然科学基金项目(31601416) （31601416）

广东省科技计划项目(2017A020208064) （2017A020208064）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

访问量0

下载量0

段落导航