食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：18-26,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032160
协同发酵对发酵乳中益生菌活菌数及酸乳品质的影响
Effects of co-fermentation on the viable count of probiotics in the fermented milk and the quality of fermented milk
摘要
关键词
益生菌/发酵乳/协同发酵/罗伊氏乳杆菌/副干酪乳杆菌引用本文复制引用
项群然,崔树茂,唐鑫,刘小鸣,毛丙永..协同发酵对发酵乳中益生菌活菌数及酸乳品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(6):18-26,9.基金项目
国家自然科学基金(31972086) （31972086）
新疆生产建设兵团南疆重点产业创新发展支撑计划项目(2018DB002) （2018DB002）
