食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：126-134,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030340
生物脱腥对银鲫腥味物质及微观结构的影响
Effects of biological deodorization on fishy substances and microstructure of Carassius auratus gibelio
摘要
关键词
银鲫/发酵脱腥/挥发性成分/微观结构引用本文复制引用
陈珍珍,曾欢,陶宁萍..生物脱腥对银鲫腥味物质及微观结构的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(6):126-134,9.基金项目
上海市科技兴农技术创新项目[沪农科创字(2021)第3-1号](X20210301) （2021）
