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气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用

路帆 李宏业 殷贝贝 刘清竹 梁佳睿 过利敏 杨帆 吴斌

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：170-178,9.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：170-178,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030702

气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用

Application of modified atmosphere packaging technology on fresh-cut Cistanche deserticolam preservation

路帆 1李宏业 2殷贝贝 1刘清竹 1梁佳睿 1过利敏 3杨帆 4吴斌5

作者信息

  • 1. 新疆农业大学 食品科学与药学学院,新疆 乌鲁木齐,830052
  • 2. 石河子工程职业技术学院 食品化学系,新疆 石河子,832000
  • 3. 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆 乌鲁木齐,830091
  • 4. 新疆农产品加工与保鲜重点实验室,新疆 乌鲁木齐,830091
  • 5. 新疆颂春维药生态农业有限公司,新疆 吐鲁番,838000
  • 折叠

摘要

关键词

气调包装/鲜切/肉苁蓉/品质/褐变

引用本文复制引用

路帆,李宏业,殷贝贝,刘清竹,梁佳睿,过利敏,杨帆,吴斌..气调包装技术在鲜切肉苁蓉保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2023,49(6):170-178,9.

基金项目

自治区区域协同创新专项(2020E01048) （2020E01048）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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