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潜江地区蔬菜鲊细菌多样性与滋味品质的关联性分析

解云 李悦琦 王玉荣 郭壮 王婷 杨莹 赵慧君

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：193-200,8.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：193-200,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032023

潜江地区蔬菜鲊细菌多样性与滋味品质的关联性分析

Correlation analysis between bacterial diversity and taste quality of vegetables Zha-Chili in Qianjiang region

解云 1李悦琦 2王玉荣 1郭壮 2王婷 1杨莹 2赵慧君1

作者信息

  • 1. 湖北文理学院, 湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北 襄阳,441053
  • 2. 湖北文理学院, 乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室,湖北 襄阳,441053
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摘要

关键词

蔬菜鲊/滋味品质/细菌群落结构/高通量测序/潜江

引用本文复制引用

解云,李悦琦,王玉荣,郭壮,王婷,杨莹,赵慧君..潜江地区蔬菜鲊细菌多样性与滋味品质的关联性分析[J].食品与发酵工业,2023,49(6):193-200,8.

基金项目

湖北省教育厅科学研究计划重点项目(D20212601) （D20212601）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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