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新疆伊犁地区肉羊屠宰过程中真菌多样性及交叉污染分析

张昊伟 李宇辉 王霆 卢士玲 刘成江

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：201-209,9.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：201-209,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032267

新疆伊犁地区肉羊屠宰过程中真菌多样性及交叉污染分析

Analysis of fungal diversity and cross-contamination during slaughtering of mutton sheep in Yili, Xinjiang

张昊伟 1李宇辉 2王霆 2卢士玲 3刘成江2

作者信息

  • 1. 石河子大学 食品学院,新疆 石河子,832000
  • 2. 新疆农垦科学院农产品加工重点实验室,新疆 石河子,832000
  • 3. 新疆农垦科学院农产品加工研究所,新疆 石河子,832000
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摘要

关键词

肉羊/屠宰加工/真菌多样性/交叉污染

引用本文复制引用

张昊伟,李宇辉,王霆,卢士玲,刘成江..新疆伊犁地区肉羊屠宰过程中真菌多样性及交叉污染分析[J].食品与发酵工业,2023,49(6):201-209,9.

基金项目

兵团重点领域科技攻关项目(2020AB012) （2020AB012）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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