食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：324-331,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031802
余甘子的回甘风味研究进展
Research development of the back sweet flavour of Phyllanthus emblica L.
摘要
关键词
余甘子/回甘/单宁/涩味/风味引用本文复制引用
张沐棠,陈少虹,程子贤,李湘銮,陈椰娜,姜浩,白卫东..余甘子的回甘风味研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(6):324-331,8.基金项目
广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室(2021B1212040013) （2021B1212040013）
广东省普通高校青年创新人才项目(2021KQNCX31) （2021KQNCX31）
新型功能性奶昔产品研发(GCKTP2021019300) （GCKTP2021019300）
