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红曲色素的生物活性及其作用机制研究进展

玛合沙提·努尔江包天雨张添琪刘畅王旭夏秀芳

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：347-356,10.

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(6)：347-356,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031410

Advances in research on the biological activity and action mechanism of Monascus pigments

玛合沙提·努尔江 ¹包天雨 ¹张添琪 ¹刘畅 ¹王旭 ¹夏秀芳¹

作者信息

红曲色素/生物活性/结构特性/作用机制

玛合沙提·努尔江,包天雨,张添琪,刘畅,王旭,夏秀芳..红曲色素的生物活性及其作用机制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,49(6):347-356,10.

东北农业大学"青年才俊"项目(19QC28) （19QC28）

黑龙江省博士后资助项目(LBH-Z21042) （LBH-Z21042）

OACSTPCD

ISSN：0253-990X

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