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刺梨风味酸奶的研制及抗氧化活性评价

周琪 林冰 陈丽辉 刘桥顺 李沛仪 吕享

中国果菜2023，Vol.43Issue(3)：31-36,60,7.
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中国果菜2023，Vol.43Issue(3)：31-36,60,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2023.03.006

刺梨风味酸奶的研制及抗氧化活性评价

Preparation and Antioxidant Activity Evalution of Rosa roxburghii Tratt Yogurt

周琪 1林冰 2陈丽辉 1刘桥顺 3李沛仪 1吕享2

作者信息

  • 1. 贵州中医药大学药学院,贵州贵阳550025
  • 2. 贵州中医药大学食品安全质量控制工程技术研究中心,贵州贵阳550025
  • 3. 贵阳市花溪区第一人民医院,贵州贵阳550025
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摘要

关键词

刺梨/酸奶/单宁/维生素C/抗氧化活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周琪,林冰,陈丽辉,刘桥顺,李沛仪,吕享..刺梨风味酸奶的研制及抗氧化活性评价[J].中国果菜,2023,43(3):31-36,60,7.

基金项目

贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般251) （黔科合支撑[2021]一般251）

贵州省特色功能食品与中药制剂开发攻关大平台(黔教合KY字[2020]006) （黔教合KY字[2020]006）

中国果菜

1008-1038

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