中国食品添加剂2023，Vol.34Issue(3)：315-320,6.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2023.03.038
不同种类啤酒对啤酒鸭风味品质的影响
Effect of beer type on the flavoring of beer braised duck
摘要
关键词
啤酒/啤酒鸭/感官品质/风味分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
张婧,何莲,易宇文,彭毅秦,李杨,吴姗姗,乔明锋,蔡雪梅..不同种类啤酒对啤酒鸭风味品质的影响[J].中国食品添加剂,2023,34(3):315-320,6.基金项目
烹饪科学四川省高校重点实验室开放基金(PRKX201803). （PRKX201803）
