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界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响

徐亚元 李新甜 戴竹青 张钟元 冯蕾 李大婧 聂梅梅 张国栋 张兴

中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：20-29,10.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：20-29,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.03.003

界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响

Effect of Interface Structures on the Stability and Bioaccessibility of Lutein Nanostructured Lipid Carriers

徐亚元 1李新甜 1戴竹青 2张钟元 1冯蕾 1李大婧 1聂梅梅 1张国栋 1张兴3

作者信息

  • 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所 南京 210014
  • 2. 南京农业大学食品科技学院 南京 210095
  • 3. 江苏艾兰得营养品有限公司 江苏泰州 214504
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摘要

关键词

叶黄素/纳米结构脂质载体/界面结构/生物可及性/稳定性

引用本文复制引用

徐亚元,李新甜,戴竹青,张钟元,冯蕾,李大婧,聂梅梅,张国栋,张兴..界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响[J].中国食品学报,2023,23(3):20-29,10.

基金项目

江苏省重点研发项目(BE2020333) （BE2020333）

江苏省自然科学基金青年科学基金项目(SBK20180307) （SBK20180307）

中国食品学报

OACSTPCD

1009-7848

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