中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：39-50,12.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.03.005
模拟体系中5种酚酸抑制亚硝化反应的研究
Studies on 5 Kinds of Phenolic Acids Inhibited Nitrosation in Simulated System
摘要
关键词
亚硝酸盐/亚硝胺/酚酸/正交优化引用本文复制引用
任顺成,牛保清,赵文红,谢东东,朱晓艾,王申丽,刘泽龙..模拟体系中5种酚酸抑制亚硝化反应的研究[J].中国食品学报,2023,23(3):39-50,12.基金项目
国家自然科学基金项目(31801584) （31801584）
