中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：206-216,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.03.022
粟酒裂殖酵母和戴尔有孢圆酵母混合发酵对赤霞珠桃红葡萄酒品质的影响
Influence of Mixed Fermentation with Schizosaccharomce spombe and Torulaspora delbrueckii on the Quality of Cabernet Sauvignon Rosé Wine
摘要
关键词
混菌发酵/同时接种/挥发酸/颜色/香气/赤霞珠引用本文复制引用
董超,黄蓉,姜娇,秦义,刘延琳,宋育阳..粟酒裂殖酵母和戴尔有孢圆酵母混合发酵对赤霞珠桃红葡萄酒品质的影响[J].中国食品学报,2023,23(3):206-216,11.基金项目
国家重点研发计划项目(2019YFD1002500) （2019YFD1002500）
宁夏回族自治区重大研发计划项目(2020BCF 01003) （2020BCF 01003）
国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29-jg-03) （葡萄）
