中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：260-270,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.03.027
玉米醇溶蛋白/果胶稳定的肉桂精油皮克林乳液制备工艺的优化
Optimization of Preparation Process for Cinnamon Essential Oil-Encapsulated Pickering Emulsion Stabilized by Zein/Pectin Composite Colloidal Particles
摘要
关键词
Pickering乳液/肉桂精油/平均粒径/包封率/响应面法引用本文复制引用
闫紫玮,郭瑞阳,王小雪,李莎莎,李庆业,吴贺君..玉米醇溶蛋白/果胶稳定的肉桂精油皮克林乳液制备工艺的优化[J].中国食品学报,2023,23(3):260-270,11.基金项目
国家级大学生创新训练计划项目(202010626051) （202010626051）
国家级大学生创业实践项目(202110626035) （202110626035）
