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自然发酵的岭南桑葚果酒的细菌多样性分析

黄娟 黄燕燕 冯立科 余保宁 彭小霞 申益

中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：329-338,10.
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中国食品学报2023，Vol.23Issue(3)：329-338,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2023.03.034

自然发酵的岭南桑葚果酒的细菌多样性分析

Analysis of Bacterial Diversity in Lingnan Characteristic Mulberry Wine of Different Natural Fermentation Cycles

黄娟 1黄燕燕 2冯立科 1余保宁 2彭小霞 2申益2

作者信息

  • 1. 华南理工大学食品科学与工程学院 广州 510640
  • 2. 广东燕塘乳业股份有限公司 广州 511356
  • 折叠

摘要

关键词

桑葚果酒/高通量测序/细菌多样性

引用本文复制引用

黄娟,黄燕燕,冯立科,余保宁,彭小霞,申益..自然发酵的岭南桑葚果酒的细菌多样性分析[J].中国食品学报,2023,23(3):329-338,10.

基金项目

广州市对外科技合作计划项目(201907010029) （201907010029）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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