轻工学报2023，Vol.38Issue(2)：41-47,7.
花色苷在不同环境因素和食品基质中的降解规律
Degradation rules of anthocyanin in different environmental factors and food matrices
摘要
关键词
花色苷/环境因素/食品基质/稳定性/降解动力学分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵文鹏,赵昌玉,单洪雁,许慧卿,李松南,王君..花色苷在不同环境因素和食品基质中的降解规律[J].轻工学报,2023,38(2):41-47,7.基金项目
国家自然科学基金项目(82000791) （82000791）
中国博士后自然科学基金面上项目(2022M712692) （2022M712692）
江苏省自然科学基金项目(BK20220585) （BK20220585）
扬州市"绿扬金凤计划"优秀博士项目(YZLYJFJH2021YXBS172) （YZLYJFJH2021YXBS172）
扬州市重点研发计划(社会发展)项目(YZ2022076) （社会发展）
