食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(2)：23-32,10.DOI:10.12301/spxb202300128
食用菌肽的制备、功能特性及综合利用
Research Progress on Preparation, Functional Characteristics and Comprehensive Utilization of Peptides from Edible Mushroom
摘要
关键词
食用菌/肽/功能活性/呈味/综合利用分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨文建,孙荣贵,王威威,徐辉,刘建辉,谢旻皓,苏安祥,裴斐,胡秋辉..食用菌肽的制备、功能特性及综合利用[J].食品科学技术学报,2023,41(2):23-32,10.基金项目
国家自然科学基金资助项目(32202033) （32202033）
江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD). （PAPD）
