食品科学技术学报2023，Vol.41Issue(2)：175-186,12.DOI:10.12301/spxb202200460
打孔和划痕预处理对蓝莓粒真空冷冻干燥特性及品质的影响
Effects of Punching and Cutting Epidermis Pretreatment on Freeze Drying Characteristics and Qualities of Blueberry
摘要
关键词
真空冷冻干燥/蓝莓/预处理/质构/多孔结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李原,毕金峰,马有川,冯舒涵,郭玉霞,易建勇..打孔和划痕预处理对蓝莓粒真空冷冻干燥特性及品质的影响[J].食品科学技术学报,2023,41(2):175-186,12.基金项目
国家重点研发计划项目(2022YFD1600700) （2022YFD1600700）
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04). （CAAS-ASTIP-2020-IFST-04）
