现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：18-26,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0420
黑米花色苷的酰基化及产物对肠道菌群的益生作用
Acylation of Anthocyanins from Black Rice and Probiotic Effect of the Product on Intestinal Microflor
摘要
关键词
黑米/矢车菊素-3-O-葡萄糖苷/癸酸/酶法酰化/肠道菌群/消化引用本文复制引用
王慕文,孙汉巨,刘淑芸..黑米花色苷的酰基化及产物对肠道菌群的益生作用[J].现代食品科技,2023,39(3):18-26,9.基金项目
国家自然科学基金项目(31771974) （31771974）
