现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：66-74,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0477
不同初始酵母可同化氮浓度对苹果酒发酵过程中硫化氢生成量的影响
Effects of Initial Yeast Assimilable Nitrogen Concentration on Hydrogen Sulfide Formation during Cider Fermentation
摘要
关键词
苹果/苹果酒/发酵过程/硫化氢/酵母可同化氮源引用本文复制引用
宋洋波,张碧颖,石侃,任小莉,刘丽媛,周慧,许丹,刘树文..不同初始酵母可同化氮浓度对苹果酒发酵过程中硫化氢生成量的影响[J].现代食品科技,2023,39(3):66-74,9.基金项目
宁夏回族自治区科技重大专项子课题(2016BZ0603) （2016BZ0603）
国家重点研发计划项目(2016YFD0400504) （2016YFD0400504）
国家葡萄产业技术体系建设项目(CARS-30-jp-3) （CARS-30-jp-3）
青海大学青年科研基金重点项目(2021-QNY-1) （2021-QNY-1）
青海大学青年科研基金项目(2021-QYY-4) （2021-QYY-4）
