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多菌共酵体系下枯草芽孢杆菌对微生物群落结构及代谢的影响

曾鹏 李子健 刘丹 陈杰 唐世超 黄丹 罗惠波

现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：112-120,9.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：112-120,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0282

多菌共酵体系下枯草芽孢杆菌对微生物群落结构及代谢的影响

Effects of Bacillus subtilis on Structure and Metabolism of Microbial Community under a Multi-bacteria Co-fermentation System

曾鹏 1李子健 1刘丹 2陈杰 3唐世超 4黄丹 4罗惠波1

作者信息

  • 1. 四川轻化工大学生物工程学院,四川自贡643000
  • 2. 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡643000
  • 3. 千禾味业食品股份有限公司,四川眉山620000
  • 4. 宜宾六尺巷酒业有限公司,四川宜宾644000
  • 折叠

摘要

关键词

大曲/枯草芽孢杆菌/微生物群落/代谢产物/相关性分析

引用本文复制引用

曾鹏,李子健,刘丹,陈杰,唐世超,黄丹,罗惠波..多菌共酵体系下枯草芽孢杆菌对微生物群落结构及代谢的影响[J].现代食品科技,2023,39(3):112-120,9.

基金项目

四川省科技厅重点研发计划项目(2019YFS0518) （2019YFS0518）

四川轻化工大学研究生创新基金资助项目(Y2020064) （Y2020064）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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