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4种不同产地黑豆营养成分及花青素含量的分析与评价

王舒璇 王若琼 张裕 张涛 王大凤 初子入 王欣 吕欣

现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：156-163,8.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：156-163,8.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0300

4种不同产地黑豆营养成分及花青素含量的分析与评价

Nutritional Components and Anthocyanidin Content of Black Soybeans from Different Producing Areas in China

王舒璇 1王若琼 1张裕 1张涛 2王大凤 2初子入 1王欣 1吕欣1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌712100
  • 2. 陕西大凤良品贸易有限公司,陕西西安710000
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摘要

关键词

黑豆/营养成分/花青素含量/评价

引用本文复制引用

王舒璇,王若琼,张裕,张涛,王大凤,初子入,王欣,吕欣..4种不同产地黑豆营养成分及花青素含量的分析与评价[J].现代食品科技,2023,39(3):156-163,8.

基金项目

国家自然基金青年基金项目(32001652) （32001652）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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