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脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质

金晓燕 赵鑫淇 张龙 马海乐 周存山

现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：174-185,12.
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现代食品科技2023，Vol.39Issue(3)：174-185,12.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2023.3.0105

脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质

Improving the Storage Quality of Shiitake Mushroom by Intense Pulsed Light Pretreatment Combined with Humidity-controlled Drying

金晓燕 1赵鑫淇 2张龙 1马海乐 1周存山3

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
  • 2. 江苏恒顺醋业股份有限公司,江苏镇江212143
  • 3. 南京神农园食品产业有限公司,江苏南京211219
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摘要

关键词

脉冲强光预处理/控湿干燥/香菇/贮藏品质

引用本文复制引用

金晓燕,赵鑫淇,张龙,马海乐,周存山..脉冲强光预处理联合控湿干燥提升香菇的贮藏品质[J].现代食品科技,2023,39(3):174-185,12.

基金项目

安徽省科技重大专项(18030701152) （18030701152）

国家重点研发计划项目(2017YFD0400903) （2017YFD0400903）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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