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红茶发酵过程中品质评价技术研究进展

夏长杙 冉乾松 李芮 刘亚兵

食品与机械2023，Vol.39Issue(3)：P.233-240,8.
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食品与机械2023，Vol.39Issue(3)：P.233-240,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80762

红茶发酵过程中品质评价技术研究进展

夏长杙 1冉乾松 2李芮 1刘亚兵3

作者信息

  • 1. 安顺学院,贵州安顺561000
  • 2. 贵州农业职业学院,贵州贵阳551400
  • 3. 贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006
  • 折叠

摘要

关键词

红茶发酵/人工感官/成分检测/模式识别/智能仿生技术

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

夏长杙,冉乾松,李芮,刘亚兵..红茶发酵过程中品质评价技术研究进展[J].食品与机械,2023,39(3):P.233-240,8.

基金项目

贵州省科技支撑计划项目(编号:黔科合支撑[2020]1Y009号)。 （编号:黔科合支撑[2020]1Y009号）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

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