食品与机械2023，Vol.39Issue(3)：P.11-16,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.80559
紫米粉圆感官评价及质构特性的相关性分析
摘要
关键词
紫米/粉圆/感官指标/质构特性/主成分/预测模型分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈炜璇,庄婉娴,吴迁迁,何恒涛,胡海茵,孙若欣,宋贤良..紫米粉圆感官评价及质构特性的相关性分析[J].食品与机械,2023,39(3):P.11-16,7.基金项目
广东省自然科学基金(编号:2022A1515011756) （编号:2022A1515011756）
大学生创新训练项目(编号:X202110564028)。 （编号:X202110564028）
