|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|一种多金属氧酸盐对多酚氧化酶的抑制活性评价及在南美白对虾保鲜上的应用

一种多金属氧酸盐对多酚氧化酶的抑制活性评价及在南美白对虾保鲜上的应用

方佳琪 韩情 马阳瑜 王芳 李莉莉 李文杰 王力

食品与机械2023，Vol.39Issue(3)：P.114-121,8.
✕
食品与机械2023，Vol.39Issue(3)：P.114-121,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90248

一种多金属氧酸盐对多酚氧化酶的抑制活性评价及在南美白对虾保鲜上的应用

方佳琪 1韩情 1马阳瑜 1王芳 1李莉莉 2李文杰 3王力4

作者信息

  • 1. 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室,福建泉州362000 泉州师范学院海洋与食品学院,福建泉州362000
  • 2. 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021
  • 3. 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室,福建泉州362000 泉州师范学院化工与材料学院,福建泉州362000
  • 4. 福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室,福建泉州362000 集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门361021
  • 折叠

摘要

关键词

多金属氧酸盐/多酚氧化酶/抑制剂/南美白对虾/保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

方佳琪,韩情,马阳瑜,王芳,李莉莉,李文杰,王力..一种多金属氧酸盐对多酚氧化酶的抑制活性评价及在南美白对虾保鲜上的应用[J].食品与机械,2023,39(3):P.114-121,8.

基金项目

福建省自然科学基金项目(编号:2020J01791,2022J011109) （编号:2020J01791,2022J011109）

福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室开放课题(编号:2020FZSK04) （编号:2020FZSK04）

国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202210399003)。 （编号:202210399003）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文