食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.134-142,9.
不同酿造阶段添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对梨酒品质的影响
陈晓姣 1刁体伟 2赖晓琴 2魏鑫 2冷银江 2马懿1
作者信息
- 1. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644005 四川省酿酒专用粮工程技术研究中心,四川宜宾644005
- 2. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644005
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摘要
关键词
梨酒/品质/富含谷胱甘肽酵母衍生物/乙醇发酵/苹果酸-乳酸发酵/陈酿分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈晓姣,刁体伟,赖晓琴,魏鑫,冷银江,马懿..不同酿造阶段添加富含谷胱甘肽酵母衍生物对梨酒品质的影响[J].食品科学,2023,44(6):P.134-142,9.
