食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.336-343,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220608-082
6个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析
摘要
关键词
香椿/电子鼻/挥发性物质/气相色谱离子迁移谱/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
张剑辉,张梦琪,蔡世佳,姜凯丽,马珞珞,马倩云,王颉,孙剑锋,王文秀..6个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析[J].食品科学,2023,44(6):P.336-343,8.基金项目
河北省“三三三人才工程”人才培养资助项目(A202005002) （A202005002）
河北省自然科学基金项目(C2020204166) （C2020204166）
河北省高等学校青年基金项目(QN2019113)。 （QN2019113）
