食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.336-343,8.
6个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析
张剑辉 1张梦琪 1蔡世佳 1姜凯丽 1马珞珞 1马倩云 1王颉 1孙剑锋 1王文秀1
作者信息
- 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071000
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摘要
关键词
香椿/电子鼻/挥发性物质/气相色谱离子迁移谱/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
张剑辉,张梦琪,蔡世佳,姜凯丽,马珞珞,马倩云,王颉,孙剑锋,王文秀..6个产地香椿主要活性成分及风味特征差异分析[J].食品科学,2023,44(6):P.336-343,8.
