|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

李扬 李妍 李栋 张列兵 王蓓 孙艳芳 杜学贤 吴迎乐 卢俭

食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.262-267,6.
✕
食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.262-267,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220529-348

基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物

李扬 1李妍 2李栋 1张列兵 3王蓓 2孙艳芳 4杜学贤 4吴迎乐 4卢俭4

作者信息

  • 1. 中国农业大学工学院,北京100083
  • 2. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048
  • 3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
  • 4. 宁夏塞尚乳业有限公司,宁夏银川750200
  • 折叠

摘要

关键词

乳脂/固相微萃取/相对气味活度值/嗅闻/关键风味化合物

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李扬,李妍,李栋,张列兵,王蓓,孙艳芳,杜学贤,吴迎乐,卢俭..基于ROAV和嗅闻技术分析乳脂的关键风味化合物[J].食品科学,2023,44(6):P.262-267,6.

基金项目

现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36) （奶牛）

宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF02031)。 （2021BEF02031）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文