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浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析

冯敏雪甘霖耀赵晴陈叶福肖冬光郭学武

食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.254-261,8.

食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.254-261,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220411-124

冯敏雪 ¹甘霖耀 ¹赵晴 ¹陈叶福 ¹肖冬光 ¹郭学武²

作者信息

1. 天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室,天津300457
2. 天津科技大学生物工程学院,工业发酵微生物教育部重点实验室,天津市工业微生物重点实验室,天津300457 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室,四川宜宾644000
折叠

浓香型白酒/原料/大曲/窖泥/酒醅/萜类化合物/气相色谱-质谱

轻工纺织

冯敏雪,甘霖耀,赵晴,陈叶福,肖冬光,郭学武..浓香型白酒酿造过程中萜类化合物及溯源分析[J].食品科学,2023,44(6):P.254-261,8.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400500) （2016YFD0400500）

中国博士后科学基金面上项目(2017M611169) （2017M611169）

中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2019JJ013)。（2019JJ013）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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