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4种杂豆淀粉结构特征和理化特性比较

卢楹雷宁宇宋萧萧 Cui Steve W. 殷军艺

食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.34-40,7.

食品科学2023，Vol.44Issue(6)：P.34-40,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220422-296

卢楹 ¹雷宁宇 ¹宋萧萧 ¹Cui Steve W. ²殷军艺¹

作者信息

1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,中国-加拿大食品学与技术联合实验室(南昌),江西省生物活性多糖重点实验室,江西南昌330047
2. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,中国-加拿大食品学与技术联合实验室(南昌),江西省生物活性多糖重点实验室,江西南昌330047 加拿大农业及农业食品部圭尔夫研究与发展中心,加拿大安大略圭尔夫NIG5C9
折叠

杂豆/淀粉/结构特征/理化特性

轻工纺织

卢楹,雷宁宇,宋萧萧,Cui Steve W.,殷军艺..4种杂豆淀粉结构特征和理化特性比较[J].食品科学,2023,44(6):P.34-40,7.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFE0108300)。（2018YFE0108300）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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