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茉莉酸甲酯处理对采后龙眼果皮褐变的影响

薛鹏宇 殷菲胧 刘云芬 刘纯友 廖玲燕 帅良

食品科学2023，Vol.44Issue(5)：P.169-178,10.
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食品科学2023，Vol.44Issue(5)：P.169-178,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220513-172

茉莉酸甲酯处理对采后龙眼果皮褐变的影响

薛鹏宇 1殷菲胧 2刘云芬 2刘纯友 3廖玲燕 2帅良2

作者信息

  • 1. 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006 贺州学院食品与生物工程学院,广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
  • 2. 贺州学院食品与生物工程学院,广西康养食品科学与技术重点实验室,广西贺州542899
  • 3. 广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006
  • 折叠

摘要

关键词

龙眼/果皮褐变/酚类物质代谢/抗氧化/茉莉酸甲酯

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

薛鹏宇,殷菲胧,刘云芬,刘纯友,廖玲燕,帅良..茉莉酸甲酯处理对采后龙眼果皮褐变的影响[J].食品科学,2023,44(5):P.169-178,10.

基金项目

国家自然科学基金地区科学基金项目(31860457) （31860457）

广西高等教育本科教学改革工程项目(2021JGZ160) （2021JGZ160）

广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY18020,2021KY0705)。 （2020KY18020,2021KY0705）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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