首页|期刊导航|食品科学|超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展

超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展

陈梦婷郑昌亮汪兰孙智达谢笔钧石柳丁安子熊光权乔宇李新吴文锦

食品科学2023，Vol.44Issue(5)：P.298-304,7.

食品科学2023，Vol.44Issue(5)：P.298-304,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220322-260

陈梦婷 ¹郑昌亮 ²汪兰 ²孙智达 ³谢笔钧 ³石柳 ²丁安子 ²熊光权 ²乔宇 ²李新 ²吴文锦²

作者信息

1. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
2. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北武汉430064
3. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北武汉430070
折叠

超高压技术/蛋白质改性/生物活性肽

轻工纺织

陈梦婷,郑昌亮,汪兰,孙智达,谢笔钧,石柳,丁安子,熊光权,乔宇,李新,吴文锦..超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展[J].食品科学,2023,44(5):P.298-304,7.

“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFD0901805)。（2019YFD0901805）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

访问量0

下载量0

段落导航