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影响浓香型白酒大曲质量的小麦原料关键品质参数研究

李朝苏高春保凌冬唐清张正刚汤永禄任勇佟汉文刘于斌吴晓丽李明刘淼郑建敏吴舸

食品工业科技2023，Vol.44Issue(8)：35-45,11.

食品工业科技2023，Vol.44Issue(8)：35-45,11.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060152

Research on the Requirements of the Flavor Liquor Daqu for the Wheat Raw Material Quality

李朝苏 ¹高春保 ²凌冬 ³唐清 ³张正刚 ⁴汤永禄 ¹任勇 ⁵佟汉文 ²刘于斌 ⁶吴晓丽 ¹李明 ¹刘淼 ¹郑建敏 ¹吴舸⁵

作者信息

1. 四川省农业科学院作物研究所,粮油作物绿色种质创新与遗传改良四川省重点实验室,作物生理生态及栽培四川省重点实验室,农业部西南地区小麦生物学与遗传育种重点实验室,四川成都 610066
2. 湖北省农业科学院粮食作物研究所,湖北武汉 430072
3. 襄阳市农业科学院,湖北襄阳 441057
4. 四川绵竹锦鹏食品有限责任公司,四川绵竹 618212
5. 绵阳市农业科学研究院,厅市共建作物特色资源创制及应用四川省重点实验室,四川绵阳 621023
6. 凉山彝族自治州农业科学研究院,四川西昌 615099
折叠

小麦/浓香型大曲/品种/施氮量/原料品质

轻工纺织

李朝苏,高春保,凌冬,唐清,张正刚,汤永禄,任勇,佟汉文,刘于斌,吴晓丽,李明,刘淼,郑建敏,吴舸..影响浓香型白酒大曲质量的小麦原料关键品质参数研究[J].食品工业科技,2023,44(8):35-45,11.

四川省科技计划项目(2022ZDZX0016,2022JDRC0033,2020YFN0037,2021YFYZ0005) （2022ZDZX0016,2022JDRC0033,2020YFN0037,2021YFYZ0005）

国家现代农业产业技术体系专项资金(CARS-3) （CARS-3）

四川省财政自主创新专项(2022ZZCX007). （2022ZZCX007）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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