食品工业科技2023，Vol.44Issue(8)：170-179,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020070043
植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响
Effects of Mixed Fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae on Volatile Flavor Compounds of Jujube Wine
摘要
关键词
植物乳杆菌/混合发酵/红枣发酵酒/气相色谱-离子迁移谱/挥发性风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
李斌斌,李宇辉,刘战霞,吴洪斌,贾文婷,杨慧,刘成江,王俊钢,金新文..植物乳杆菌与酿酒酵母混合发酵对红枣酒挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2023,44(8):170-179,10.基金项目
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新疆兵团农业科技创新工程专项(NCG202226) （NCG202226）
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第三师图木舒克市科技计划重点领域科技攻关项目(KY2022GG09). （KY2022GG09）
