食品工业科技2023，Vol.44Issue(8)：252-258,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022070091
鱼香肉丝工业化生产胡萝卜护色工艺优化
Optimization of Carrot Color Preserving Technology in Industrial Production of Fish Flavored Shredded Pork
摘要
关键词
胡萝卜/护色/工艺/鱼香肉丝/护色剂复配/保藏品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
潘银珍,谢玉娟,李仲巧,周芷冉,田瑾,刘晓翠..鱼香肉丝工业化生产胡萝卜护色工艺优化[J].食品工业科技,2023,44(8):252-258,7.基金项目
四川省科技计划项目(2020YFN0151). （2020YFN0151）
