食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：90-98,9.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032226
发酵前添加有机酸对西拉红葡萄酒颜色和感官质量的影响
Effects of organic acid added before fermentation on color and sensory quality of Syrah red wine
摘要
关键词
西拉/红葡萄酒/有机酸/颜色/感官质量引用本文复制引用
张扬,彭晶晶,李坤一,杨洁,郭安鹊..发酵前添加有机酸对西拉红葡萄酒颜色和感官质量的影响[J].食品与发酵工业,2023,49(7):90-98,9.基金项目
国家重点研发计划项目(2019YFD1002504) （2019YFD1002504）
陕西省重点产业创新链(群)-农业领域项目(2020ZDLNY05-05) （群）
西北农林科技大学葡萄酒学院发展基金项目(A189021805) （A189021805）
