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低场核磁共振分析乳酸菌细胞中水分分布及其变化

赵雪 陈超 王文博 赵大伟 张松平 张万忠 袁洪水 李秀男

食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：133-139,7.
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食品与发酵工业2023，Vol.49Issue(7)：133-139,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032365

低场核磁共振分析乳酸菌细胞中水分分布及其变化

Water distribution and variation in lactic acid bacteria using low-field nuclear magnetic resonance

赵雪 1陈超 2王文博 3赵大伟 2张松平 2张万忠 3袁洪水 1李秀男2

作者信息

  • 1. 河北农业大学生命科学学院,河北保定,071001
  • 2. 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室,北京,100190
  • 3. 沈阳化工大学制药与生物工程学院,辽宁沈阳,110142
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摘要

关键词

乳酸菌/低场核磁共振(LF-NMR)/水分分布/弛豫时间/细胞损伤

引用本文复制引用

赵雪,陈超,王文博,赵大伟,张松平,张万忠,袁洪水,李秀男..低场核磁共振分析乳酸菌细胞中水分分布及其变化[J].食品与发酵工业,2023,49(7):133-139,7.

基金项目

国家自然科学基金项目(21821005,21376248,21506228) （21821005,21376248,21506228）

河北自然科学基金项目(20322901D) （20322901D）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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